Zdrowie to stan równowagi organizmu na wielu płaszczyznach jego funkcjonowania. Dotyczy to również równowagi między usuwaniem reaktywnych form tlenu a ich powstawaniem. Jeżeli więcej tlenu reaktywnego, czyli wolnych rodników powstaje a organizm nie radzi sobie z różnych powodów z ich usunięciem, dochodzi do uszkodzenia komórek naszego ciała.

Narządy z uszkodzonymi komórkami zaczynają nieprawidłowo funkcjonować i pojawiają się choroby. Nie tylko te cywilizacyjne jak zawał serca, cukrzyca, miażdżyca, nowotwory itd. ale również te neurodestrukcyjne jak choroba Alzheimera i Parkinsona. Starzenie się organizmu i nieprawidłowy wygląd skóry, to też widoczny efekt działania wolnych rodników.

Stres oksydacyjny nie powstanie, jeżeli różnego rodzaju antyoksydanty poradzą sobie z usuwaniem wolnych elektronów.
Tabela ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) z ok. 280 antyoksydantami, pokazuje nam zdolności utleniające 100g różnych substancji.

Są to składniki znajdujących się w owocach, warzywach, a nawet przyprawach i innych produktach żywnościowych. Oznaczane są w mikromolach TE (troloksu ). Dziennie powinniśmy spożywać ok. 3000-5000 jednostek ORAC.

Zajrzyj tam koniecznie.

Ważniejsze pozycje tabeli ORAC:

Goździki, mielone 314 446                        Otręby 312 400

Cynamon, mielony 267 536                      Oregano, suszone 200 129

Kurkuma, mielona 159 277                       Jagody Acai, liofilizowane  102 700

Sorgo, otręby 100 800                               Kakao w proszku bez cukru 80 933

Ziarno kminku 76 800                                Pietruszka, suszona 74 349

Curry w proszku 48 504                            Szałwia 32 000

Nasiona gorczycy, żółte 29 257                 Imbir, ziemia 28 811

Pieprz, czarny 27 618                                Tymianek, świeży 27 426

Majeranek, świeży 27 297                         Jagody goji 25 300

Chili w proszku 23 636                              Czekolada, ciemna 20 823

Papryka 17 919                                          Aronia, surowa 16 062

Estragon, świeży 15 542                            Korzeń imbiru, surowy 14 840

Czarne jagody, surowe 14 697                   Mięta pieprzowa, świeża 13 978

Oregano, świeże 13 978                             Orzechy włoskie 13 541

Orzechy laskowe 9 645                               Żurawiny, surowe 9 584

Gruszki, suszone 9 496                               Karczochy 9 416

Fasola, czerwona 8 459                              Różowa fasola 8 320

Czarna fasola 8 040                                    Pistacje 7 983

Porzeczki 7 960                                           Śliwki 7 581

Czekolada  mleczna 7 528                           Soczewica 7 282

Jabłka suszone 6 681                                   Czosnek w proszku 6 665

Jagody 6 552                                                 Soja 5 764

Cebula w proszku 5 735                                Jeżyny 5 347

Czosnek, surowy 5 346                                 Liście kolendry 5 141

Wino, Cabernet Sauvignon 5 034                  Maliny 4 882

Migdały 4 454                                                 Koper  4 392

Jabłka 4 275                                                   Brzoskwinie, suszone 4 222

Rodzynki  4 188                                             Daktyle 3 895

Czerwone wino 3 873                                    Truskawki 3 577

Masło orzechowe 3 432                                 Porzeczki, czerwone 3 387

Wiśnie 3 365                                                   Agrest 3 277

Morele, suszone 3 234                                   Orzeszki ziemne 3 166

Kapusta czerwona 3 145                                Brokuły 3 083

Rodzynki 3 037                                               Gruszki 2 941

Sok z jagód 2 906                                           Kardamon 2 764